Кабачки жаренные с чесноком и зеленью

Вот уже закончилось лето. На столе все больше продуктов дачных и приусадебных участков. Как же тут без кабачков? Причем, для нашего блюда подойдут как молодые кабачки, так и слегка переросшие, которые придется предварительно  очистить от кожуры и семечек. Этот рецепт чрезвычайно прост, и большую часть того, что необходимо для приготовления блюда вы найдете на своем участке. Итак, ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 0,25 стакана муки
• пучок зеленого свежего укропа
• 5 — 6 зубчиков чеснока
• соль, перец черный молотый
• масло растительное – 3 — 4 ст. ложки

Кабачки хорошенько помыть, при необходимости очистить кожуру и вынуть семечки. Нарезать кабачки кружочками толщиной 0,5 – 1 см, которые складываем в эмалированную миску, солим и перемешиваем. Минут через 10 сливаем накопившуюся жидкость. А за это время можно мелко накрошить свежую зелень (укроп) и чеснок.

В разогретом на сковороде масле обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки, предварительно обваленные в муке кружочки кабачков. Слегка посыпаем молотым чёрным перцем. Обжаренный колечки укладываем слоями, пересыпая каждый слой ранее накрошенной зеленью и чесноком.

Быстро, вкусно, а главное полезно. Приятного вам аппетита!

Анекдот дня

Выпускница сельскохозяйственного техникума:

— Всё про кабачки знаю: как растут, как плодоносят… Но как икру мечут? Не помню…

Доктор пациенту:

— Ваша диета: кабачки, морковь, свежая зелень. Салат можете употреблять в неограниченном количестве…

Пациент:

— А колокольчик на шею повесить? Или можно так пастись…