Сегодня вряд ли вы сможете представить свою жизнь без специй, приправ и зелени. Практически любому блюду правильно подобранная приправа добавит пикантности и изысканности. При приготовлении мяса мы используем одни приправы, для рыбы – другие. Исторически уже сложились целые правила применения приправ, специй, пряностей.

А знаете ли вы, что с перцем человечество знакомо уже более 4000 лет! В Индии перец использовали в качестве приправы уже в IV веке до нашей эры.

Шафран считается одной из самых дорогих специй в мире. Его собирают вручную из цветов крокуса. Для производства 1 г шафрана необходимо более 100 цветков крокуса. Не удивительно, что цена испанского шафрана составляет 900 — 950 долларов США за 1 кг.

К сожалению, история происхождения некоторых приправ и специй покрыта мраком. Но точно известно, что за появление в Европе душистого перца мы должны быть благодарны Христофору Колумбу.

Ну и конечно же лавровый лист.  Разве можно без него представить сегодняшнюю кулинарию? Родина его Средиземноморье. Ветвями этого дерева венчали героев Древней Греции и римских императоров. Лавр считался священным деревом. А каждое дерево лавра в природе живет лет 300 – 400.

На Руси, кстати, до XVIII века лавровый лист называли дафния. И у этого названия также существуют греческие корни (лавр по-гречески – дафна).