• Brot Roggen – 0,7 kg
• Wasser (das kochende Wasser) – 5L
• Zucker – 250g
• Hefe – 20g (oder 5 gr Trockenhefe)
• Rosinen

Roggenbrot in Scheiben schneiden in Scheiben schneiden und im Ofen trocknen lassen. Zwieback zu brechen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie für 4 Stunden in einem Email-Topf.
Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, abtropfen lassen Sie und fügen Sie den Zucker zerrieben mit Hefe darin. Lassen Sie für 12 Stunden unter dem Deckel.
Setzen Sie in Flaschen zu je 2-3 Rosinen und Gießen Sie in Ihnen настоявшуюся Flüssigkeit. Flaschen dicht schließen und legte auf 24 Stunden an einem warmen Ort, dann übertragen in die kalte. Nach 4 Tagen Kwas bereit.